മുരിങ്ങക്ക മാങ്ങാ കറി
മുരിങ്ങ-5 എണ്ണം
പച്ചമാങ്ങ - 2 എണ്ണം
ഉറുദു ദാൽ - 1 കപ്പ്
ഷാലോട്ടുകൾ -3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾപൊടി-1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 എണ്ണം
ജീരകം-1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
മുരിങ്ങയില തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായും മാമ്പഴം ചെറിയ സമചതുരയായും മുറിക്കുക.
ശേഷം കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് ഉറുദു പരിപ്പ് ചേർത്ത് കഴുകി ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു മൺ പാത്രം എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ഉറുദു ദാൽ, പച്ച മാങ്ങ സമചതുര, മുരിങ്ങയില, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക
പൊടി, ഉപ്പ്, അക്വേറ്റ് വെള്ളം, മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങ അരച്ചത്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി അരച്ച തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് കറി പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വീണ്ടും കുറച്ച് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിയതിന് ശേഷം ചേർക്കുക.
ഉണക്കമുളക്, ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില, ചുവന്ന മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മിശ്രിതം കറി പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
രുചികരമായ മുരിങ്ങയില അസംസ്കൃത മാമ്പഴക്കറി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക