വെള്ളരിക്ക തൈര് കറി

വെള്ളരിക്ക തൈര് കറി

കുക്കുമ്പർ - 1 എണ്ണം.
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം.
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
ഉണക്ക മുളക് - 2 എണ്ണം.
ഷാലോട്ടുകൾ - 14 എണ്ണം.
വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം.
ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷണം.
തൈര് - 1 ലി.
ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ്.
എണ്ണ.
കടുക്.
കറിവേപ്പില.
രീതി

ഒരു കുക്കുമ്പർ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചമുളക്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
അരച്ച തേങ്ങ, ഉണക്കമുളക്, ചെറുപയർ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കുക.
കട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ തൈര് അടിക്കുക. തൈരിൽ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അടിക്കുക. വേവിച്ച കുക്കുമ്പറിലേക്ക് തൈര് മിക്സ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, ചെറുപയർ, ഉണക്കമുളക്, ഉലുവ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കുക്കുമ്പർ കറിയിൽ മിക്സ് ചേർക്കുക.
കുക്കുമ്പർ തൈര് കറി തയ്യാർ