എള്ളുണ്ട

എള്ളുണ്ട

എള്ള് കറുത്ത വിത്തുകൾ
ചേരുവകൾ
കറുത്ത എള്ള് - ½ കിലോ (കഴുകി വറ്റിച്ചെടുത്തത്)
അരി ധാന്യം - ½ കിലോ (കഴുകി വറ്റിച്ചെടുത്തത്)
തേങ്ങ - 1 (ചതച്ചത്)
ശർക്കര - ½ കിലോ
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
രീതി

ആദ്യം, ഒരു ചട്ടിയിൽ കറുത്ത എള്ളും അരി ധാന്യങ്ങളും വെവ്വേറെ വറുക്കുക. പിന്നെ
തേങ്ങ അരച്ചത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
 ഇനി അരി വറുത്തത് പൊടിയായി പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം കറുത്ത എള്ള് ചതച്ച് ചേർക്കുക
അതു മാറ്റിവെക്കുക. വറുത്ത തേങ്ങയും അരയ്ക്കുക.
 ഒരു പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ശർക്കര ഉരുക്കി ശർക്കര വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.
 ശർക്കര വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ അരി ധാന്യം, കറുത്ത എള്ള് എന്നിവ കലർത്തുക
വിത്തുപൊടിയും അരച്ച തേങ്ങയും നന്നായി ഇളക്കുക.
 മുകളിൽ പറഞ്ഞ മിക്‌സിൽ ശർക്കര വെള്ളം ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ചെറുതായി തയ്യാറാക്കുക
ബോളുകളാക്കി, മുഴുവൻ പൊടിയും ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുന്നത് വരെ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
 ബോളുകൾ തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഇപ്പോൾ അത് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
 കേരള ശൈലിയിലുള്ള എള്ള് വിത്ത് പന്ത് ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ.