സോയ വരട്ടിയത്

സോയ വരട്ടിയത്

സോയ കഷണങ്ങൾ - 2 കപ്പ്
സവാള - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
പച്ചമുളക് - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
തക്കാളി - ഒന്നോ രണ്ടോ എണ്ണം
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ

സോയ ചങ്ക്സ് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കണം.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം സോയ കഷണങ്ങൾ ഊറ്റി മാറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗ്രാം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പിലയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സോയ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി വഴറ്റി നന്നായി വറുക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വറുത്ത രുചികരമായ സോയ ചങ്കുകൾ വിളമ്പുക.