ചെമ്മീൻ ചട്ട്ണി പൊടി
ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ - 1 കപ്പ്
ചെറുപഴം - 10 മുതൽ 12 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ --3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ കഴുകി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്ത് ഒരു സൈഡ് വെക്കുക.
വീണ്ടും അതേ പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് തേങ്ങ അരച്ചത്, ചെറുപയർ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇലകൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റി ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ആദ്യം വറുത്ത ചുവന്ന മുളകും ഉപ്പും നന്നായി പൊടിച്ചു.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മിശ്രിതവും വറുത്ത ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീനും ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റ് ആക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ ചട്നി പൊടി വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.