കക്ക തോരൻ

കക്ക തോരൻ

*കക്ക ഇറച്ചി / കക്ക - 1/2 കിലോ.
*ചട്ടി പുളി - 2 കഷണം.
*പച്ചമുളക്.
*ഇഞ്ചി - വലിയ കഷ്ണം.
*ഉള്ളി - ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.
*തക്കാളി - 1 എണ്ണം.
*ചെറുപ്പഴം - 10 എണ്ണം.
*കറിവേപ്പില.
*തേങ്ങ ചിരകിയത് - പകുതി ഭാഗം.
*കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
*മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ.
*മഞ്ഞൾ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
* പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
*വെളിച്ചെണ്ണ.
*കടുക്.
*ഉപ്പ്.

രീതി
1) കക്കയിറച്ചി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. പാത്രം പുളി ചേർത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക.
2) അരച്ച തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി (6 അല്ലി), ചെറുപയർ (10 എണ്ണം), മല്ലിയില, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ, പെരുംജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
3) ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ, കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (6 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്), ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (4 എണ്ണം), ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് (മസാലയ്ക്ക് അനുസരിച്ച്) എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വറുത്ത മിക്‌സിലേക്ക് കക്കയിറച്ചി ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർക്കുക. വെള്ളം അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.

കക്കയിറച്ചി ഇളക്കി ഫ്രൈ തയ്യാർ!