ഉരുളകിഴങ്ങ് വറുത്തത്
ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ - 15 മുതൽ 16 വരെ എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 4 മുതൽ 5 വരെ തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 5 മുതൽ 6 ടീസ്പൂൺ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഓരോന്നായി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴുകുക.
നന്നായി വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം പാൻ ചൂടാക്കുക.
അതിനുശേഷം ചെറുതായി ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി ചതച്ചതും ചേർക്കുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വേവിച്ച ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക