ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ്

ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം – 1 കിലോ_

_മുളക് പൊടി – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് -5 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_കടുക് – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_ഉലുവാ- 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_ജീരകം – 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_തക്കാളി – ഒരെണ്ണം.(വലുത് )_

_വിനിഗർ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ_

_വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്_

_ഉപ്പ്_

_കഴുകിവൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീനിൽ ഒരു സ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും അൽപ്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു സ്പൂണും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വെക്കുക._

_ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്തടുക്കുക.( 5 മിനിട്ട് മാത്രം ആണ് ചെമ്മീൻ വേകാൻ വേണ്ട സമയം അധികം വെന്താൽ സ്വാഭാവിക സ്വാദ് നഷ്ടപ്പെടും._

_മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ നന്നായി അരച്ച് ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ ചെയ്ത എണ്ണയിൽ നല്ലവണ്ണം തിളപ്പിക്കുക._ _മസാലയുടെ നിറം മാറി എണ്ണതെളിഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഫ്രൈ ആക്കുക. അതിലേക്ക് ചെമ്മീൻ ഇടുക.. നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.._
_വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വിനാഗർ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.._