മാങ്ങാ കറി

മാങ്ങാ കറി

മാങ്ങ -1 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ -9 അല്ലെങ്കിൽ 10 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ചോ ആറോ എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ഉലുവ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം, മാങ്ങയുടെ പുറം തൊലി കളയണം, എന്നിട്ട് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി പച്ചമാങ്ങ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ജീരകം, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങ ചിരകിയത് എന്നിവ പൊടിക്കുക. ഫൈൻ പേസ്റ്റിലേക്ക് ഷാലോട്ടുകൾ മാറ്റിവെക്കുക.
ശേഷം അരച്ചെടുത്ത തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് മാങ്ങ കറി പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഉലുവപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
ഉണക്കമുളക്, അരിഞ്ഞ സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
മിശ്രിതം അസംസ്കൃത മാംഗോ കറി പാനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ റിപ്പ് മാങ്ങ വിളമ്പുക
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കറി