സോയ പെപ്പർ കറി

സോയ പെപ്പർ കറി

സോയ കഷണങ്ങൾ - ½ കിലോ
സവാള - 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 മുതൽ 8 വരെ
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ എടുത്ത് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനുശേഷം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സോയ ചങ്കുകൾ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
വീണ്ടും അധിക വെള്ളം ഊറ്റി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഒരു പാനിൽ വേവിച്ച സോയ, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് നന്നായി വേവിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഗരംമസാല തുടങ്ങിയ മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവസാനം വേവിച്ച സോയ ചങ്ക് മിക്സും ഉപ്പും ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ സോയ ചങ്ക്‌സ് ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് വിളമ്പുക.