മോരുകറി

മോരുകറി

തൈര് - 2 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ഷാലോട്ടുകൾ - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം ഉണക്കമുളക്, തേങ്ങ അരച്ചത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകം, ചെറുപയർ എന്നിവ പൊടിച്ചെടുക്കണം.
വെളുത്തുള്ളി ഫൈൻ പാസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് പുതിയ തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, ഉണക്കമുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരച്ച പേസ്റ്റും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വീണ്ടും അടിച്ച തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം മോരു കറി വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക