സോയ ബിരിയാണി

സോയ ബിരിയാണി

സോയ കഷണങ്ങൾ - 2 കപ്പ്
ബസ്മതി അരി - 1 കിലോ
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
സവാള - 3 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
തൈര് - 1 കപ്പ്
പുതിനയില - 1 കൈ നിറയെ
മല്ലിയില - 1 കൈ നിറയെ
ഏലം - 3 എണ്ണം
കറുവപ്പട്ട - 1 ചെറിയ കഷണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 2 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സോയ കഷണങ്ങളും ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ഏലയ്ക്ക, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം സോയ കഷണങ്ങൾ വറ്റി, അരച്ച പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക
നന്നായി ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ marinated.
ബസുമതി അരി കഴുകി ½ മണിക്കൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് കളയുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഏലയ്ക്ക, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സോയ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പുതിനയിലയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം കുതിർത്ത അരിയും 2 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് ചോറ് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി കുറച്ച് മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും വിതറുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
സോയാ ചങ്‌സ് ബിരിയാണി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ