ഗാർലിക് റൈസ് ,പൊട്ടറ്റോ ഫ്രയ് വിത്ത് പെപ്പർ
ബസ്മതി അരി - 1 കിലോ
സവാള - 4 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 ദളങ്ങൾ
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
മല്ലിയില - ഒരു കൈ നിറയെ
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ടൂർ ഡാൽ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഉറുദ് ദാൽ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം ബസ്മതി അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക, എന്നിട്ട് ഊറ്റി ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി വറ്റിച്ച ബസ്മതി അരി ചേർത്ത് മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
അരി തയ്യാർ, വറ്റിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, തോർത്ത്, ഉറുദ് എന്നിവ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇനി വേവിച്ച ബസുമതി അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.
അവസാനം മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പൊട്ടറ്റോ പെപ്പർ ഫ്രൈയോടൊപ്പം വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുരുമുളക് ഫ്രൈ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ½ കിലോ
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 4 എണ്ണം
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നീളത്തിൽ മുറിക്കണം.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നന്നായി വേവിച്ചു, അധിക വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, പെരുംജീരകം, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനു ശേഷം വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, പെരുംജീരകം തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.
മാറ്റിവെച്ചു.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
കറിവേപ്പില, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ചതച്ച മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പാകത്തിന് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് ചോറിനൊപ്പം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.