പീനട്ട് റൈസ്

പീനട്ട് റൈസ്

ബിരിയാണി അരി - 1 കിലോ
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - ½ കപ്പ്
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
നിലക്കടല - 25o0 ഗ്രാം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
സവാള - 1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
പച്ച മാങ്ങ - ½ കഷണം
മല്ലിയില - ഒരു കൈ നിറയെ.
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ബിരിയാണി അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി ബിരിയാണി അരി ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
അരി നന്നായി വേവിച്ചവയിൽ അധികമുള്ള വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, തേങ്ങ, ജീരകം, കടല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്ത് സെറ്റ് ചെയ്യുക.
മാറ്റിവെക്കുക.
പിന്നെ വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിച്ചതും ജീരകവും ചേർക്കുക.
ശേഷം കടല, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, മാങ്ങ അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും വേവിച്ച ബിരിയാണി അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.
ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയ മിക്സ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മല്ലിയില വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലക്കടല അരി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ..