കേരളാ ട്രഡീഷണൽ ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റ്

സവാള - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - നാലോ അഞ്ചോ
കുക്കുമ്പർ - 1
മത്തങ്ങ - 1
യാം - ½ കഷണം
വെളുത്ത ചേന -1 അല്ലെങ്കിൽ 2 എണ്ണം
പാമ്പ് - 1 എണ്ണം
മരച്ചീനി - 2 എണ്ണം
പച്ച വാഴപ്പഴം - 2 എണ്ണം
കൊളോക്കാസിയ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 എണ്ണം
പീസ് -1/2 കിലോ
കറിവേപ്പില - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
ബംഗാൾ ഗ്രാം --1 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
10 അല്ലെങ്കിൽ 12 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
അരി - 1 കിലോ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - പാചകത്തിന്
വെള്ളം - പാചകത്തിന്
രീതി


 ആദ്യം നമ്മൾ ബംഗാൾ പയറും പശുവും വെവ്വേറെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെവ്വേറെ സൂക്ഷിക്കുക
പാത്രം.
 അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രം എടുത്ത് വെള്ളം ചേർത്ത് ബംഗാൾ നന്നായി വേവിച്ച് വറ്റിക്കുക
അധിക വെള്ളം ഒരു വശം സൂക്ഷിക്കുക.
 പിന്നെ ഞങ്ങൾ അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
 പിന്നെ ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാൻ എടുത്ത് വെള്ളവും അരിയും ഒഴിക്കുക, അരി തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സൂക്ഷിക്കുക
വശം.
 വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രം എടുക്കുക, വെള്ളം, പീസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി വേവിച്ച് വറ്റിക്കുക
അധിക വെള്ളം.
 ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രം എടുത്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ചേർക്കുക
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉള്ളി, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക്, കുറച്ച് എണ്ണ, നന്നായി ഇളക്കി മൂടി വേവിക്കുക
തീ.
 അതിനുശേഷം ഉണക്കമുളക്, തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ചെറുപയർ എന്നിവ നന്നായി പൊടിക്കുക.
പേസ്റ്റ് .
 ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച പീസ്, അരച്ച തേങ്ങ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക
പാകം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ഉള്ളി, വറ്റൽ തേങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുക
കറിവേപ്പില മിക്‌സ് ചെയ്ത് തേങ്ങ അരച്ചത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
 എന്നിട്ട് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധം പുറത്തുവരില്ല.
 നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക
 ചൂടുള്ള അസ്ത്രം അരി കഞ്ഞിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക