മട്ടൻ ദം ബിരിയാണി

മട്ടൻ ദം ബിരിയാണി 

ബസ്മതി അരി - 1 കിലോ
മട്ടൺ -1 കിലോ
മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 ദളങ്ങൾ
ഇഞ്ചി 1 ഇടത്തരം
പച്ചമുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
ഉള്ളി - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
തേങ്ങാപ്പാൽ - 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഏലം - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5
തൈര് 2 o3 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില - ചെറിയ അളവ്
പുതിനയില - ചെറിയ അളവ്
സ്റ്റാർ സോപ്പ് -2
കറുവപ്പട്ട -1
രീതി

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിന്നെയും ഞങ്ങൾ ഗരം മസാല പേസ്റ്റ് പോലെ പൊടിക്കുന്നു (ഏലക്ക .കറുവാപ്പട്ട,നക്ഷത്ര സോപ്പ്
) മുതലായവ കൂടാതെ ഒരു വശം സജ്ജമാക്കുക
 ചട്ടിയിൽ, നെയ്യ് ചൂടാക്കി, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക
തവിട്ട്
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി കറുപ്പ് ചേർക്കുക
കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, നെയ്യ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കുക
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഗരം മസാല, തൈര്, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവയുടെ നല്ല പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക
ഇലകൾ, നന്നായി ഇളക്കുക
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ തക്കാളിയും വറുത്ത ഉള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
ചട്ടിയിൽ, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. നെയ്യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു വശം വെക്കുക
4 അല്ലെങ്കിൽ 5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ബിരിയാണി പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ഉരുക്കി മസാലകൾ ചേർക്കുക
കറുവാപ്പട്ട, ഏലം തുടങ്ങിയവ
പിന്നെ ബിരിയാണി ചോറ് ഇട്ട് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
അതിനു ശേഷം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം നന്നായി ഇളക്കുക
10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വേവിക്കുക
മറ്റൊരു ബിരിയാണി പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ പകുതി അരി ഇടുക. ഇനി വേവിച്ച സ്വാദും പാളി
ചോറിൻ്റെ മുകളിൽ ആട്ടിറച്ചി. മട്ടൻ്റെ മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ചോറ് ചേർക്കുക. വ്യാപനം
പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട പാളി ഉണ്ടാക്കാൻ.
ബിരിയാണി പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച്, തയ്യാറാക്കിയ മാവ് കൊണ്ട് അടപ്പിൻ്റെ അറ്റത്ത് അടയ്ക്കുക
ചെറുതായി തുറന്ന ing പോലും പുറത്ത്
മാവിൽ നിന്ന് ആവി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു വശം വെക്കുക
ഒടുവിൽ ഞങ്ങൾ കേരള മട്ടൺ ദം ബിരിയാണി പാചകക്കുറിപ്പ് തുറക്കുന്നു
ബിരിയാണിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ