ഊത്തപ്പം

ഊത്തപ്പം

2 കപ്പ് ഇഡ്ഡലി അരി
½ കപ്പ് ഉറാദ് പയർ
½ ടീസ്പൂൺ മേത്തി / ഉലുവ
1 കപ്പ് പൊഹ / അവൽ / പരന്ന അരി (നേർത്തത്)
വെള്ളം (കുതിർക്കുന്നതിനും പൊടിക്കുന്നതിനും)
2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
എണ്ണ (വറുക്കാൻ)
1 ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
1 കാരറ്റ് (വറ്റല്)
½ കാപ്സിക്കം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
1 മുതൽ തക്കാളി വരെ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
1 മുളക് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കുറച്ച് കറിവേപ്പില (അരിഞ്ഞത്)
2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
രീതി

ആദ്യം, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 2 കപ്പ് ഇഡ്ഡലി അരി, ½ കപ്പ് ഉറാദ് പരിപ്പ്, ½ ടീസ്പൂൺ മേത്തി എന്നിവ എടുക്കുക.
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർത്ത് 5 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
വെള്ളം ഊറ്റി മിക്‌സിയിലേക്കോ ഗ്രൈൻഡറിലേക്കോ മാറ്റുക.
ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർത്ത് ബാച്ചുകളിൽ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 കപ്പ് പോഹ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇളക്കുക.
അരി-ഉരട് ദാൽ മാവും പോഹ പേസ്റ്റും നന്നായി ഇളക്കുക.
8 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് മൂടി പുളിപ്പിക്കുക.
8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബാറ്ററിന്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയായി. വായു കുമിളകളെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
പിന്നീട് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, ½ ക്യാപ്‌സിക്കം, 1 തക്കാളി എന്നിവ എടുത്ത് വെജിറ്റബിൾ ടോപ്പിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി, 1 മുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില, ¼ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഗ്രിഡിൽ ചൂടാക്കി ഒരു ലഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
സാധാരണ മസാലദോശയേക്കാൾ അൽപ്പം കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക.
മുകളിൽ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരേപോലെ ഇളക്കി ചെറുതായി അടിക്കുക.
അരികുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക.
ദോശ പൊതിഞ്ഞ് താഴെ നിന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ഫ്ലിപ്പ് ഓവർ ചെയ്ത് ഇരുവശവും വറുക്കുക.
ഒടുവിൽ, പച്ചക്കറി ഉത്‌പം ആസ്വദിക്കൂ.