കപ്പ – മീൻ ബിരിയാണി

കപ്പ – മീൻ ബിരിയാണി

മരച്ചീനി - 1 കിലോ
മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് -1/2 കപ്പ്
സവാള - 3 എണ്ണം
നാരങ്ങ - ½ കഷണം
മല്ലിയില - ഒരു കൈ നിറയെ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 11/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
ഉലുവ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
രീതി

ആദ്യം നമ്മൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മരച്ചീനി കഴുകി ക്യൂബ് ആയി മുറിക്കണം
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി മരച്ചീനിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മരച്ചീനി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക
അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിന്നെ മീൻ വെട്ടി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി വെക്കണം
ഒരു പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
പിന്നെ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു.
എന്നിട്ട് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം
വീണ്ടും പച്ചമുളക്, ഉണക്കമുളക്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, കറിവേപ്പില എന്നിവ അരച്ചെടുക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മീൻ ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക
അധിക എണ്ണ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും നമ്മൾ അതേ പാൻ ഉപയോഗിക്കണം, കടുക് പൊട്ടിച്ചത് ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഉലുവപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി നമുക്ക് ചതച്ച തേങ്ങയും പിഴിഞ്ഞ നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
വറുത്ത മീനും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
പിന്നെ മല്ലിയിലയും വേവിച്ച മരച്ചീനിയും ചേർക്കണം .
ഇത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മരച്ചീനി ഫിഷ് ബിരിയാണിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ