ഗോതമ്പ് പുട്ട് മുട്ട കറി
മുട്ട - 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗ്രാം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 2 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ഒരു മൺപാത്രം എടുക്കുക, എന്നിട്ട് 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് സെറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു വശം
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, പുഴുങ്ങിയ മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടോസ് ചെയ്യുക
നന്നായി വഴറ്റുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക
എന്നിട്ട് തേങ്ങ അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി ഒരു വശം വെക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കടുക് ചേർക്കുക.
കറിവേപ്പില, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തേങ്ങാ പേസ്റ്റ്, ഗരം മസാല, വറുത്ത മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവസാനം ഞങ്ങൾ കുറച്ച് അരി വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക, മൂടിവെച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
പുട്ടിനൊപ്പം മുട്ട കറി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ
ചേരുവകൾ
അരിപ്പൊടി - 1 കിലോ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
വെള്ളം - കലർത്താൻ
ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
രീതി
ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം തളിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അരിപ്പൊടി ഇളക്കുക
പുട്ടുകുടത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന പാത്രത്തിൽ രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കണം
പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു പുട്ട് സ്റ്റീമർ എടുത്ത് തേങ്ങ അരച്ചത് കൊണ്ട് പാളി
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവ് മിക്സ് ചേർക്കുക .വീണ്ടും വറ്റല് തേങ്ങ കൂടെ പാളി
പിന്നെ വീണ്ടും ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്ത് അവസാനം തേങ്ങ ചിരകിയ ശേഷം നിരപ്പിക്കുക.
പുട്ടുകുറ്റി അടച്ച് നന്നായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുട്ടുകുട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് അകത്തുള്ള പുട്ട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
എന്നിട്ട് പുട്ടുകുടത്തിനൊപ്പം നിൽക്കുന്ന ഒരു തടി സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ വടി ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക
പുട്ട്
മുട്ട കറിക്കൊപ്പം ഗോതമ്പ് പുട്ട് വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക