കേരള സ്റ്റൈൽ എഗ്ഗ് കറി

മുട്ട - 5 എണ്ണം
സവാള - 3 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
മല്ലിയില - ഒരു ചെറിയ കൈ നിറയെ.
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി



ഒരു പാനിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
വേവിച്ച മുട്ടകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
എന്നിട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക
എന്നിട്ട് അവ നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
ശേഷം കുറച്ച് മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ശേഷം വേവിച്ച മുട്ട കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ചപ്പാത്തിക്ക് അപ്പമിനൊപ്പം രുചികരമായ മുട്ട മസാല പാചകക്കുറിപ്പ് വിളമ്പുക