തേങ്ങാ അരച്ച മതി കറി

മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ - 15 മുതൽ 16 വരെ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
പുളി - ചെറിയ ഉരുള.
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി


ആദ്യം നമ്മൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കണം.
ശേഷം പുളി ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയതും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
പിന്നീട് പുളി പിഴിഞ്ഞ് വറ്റിച്ച് മാറ്റിവെച്ചു.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക
അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
വറ്റിച്ച പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ മത്തി മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പച്ചമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മീൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
മീൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ ചേർക്കുക
ശേഷം ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക
ചുവന്ന മുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി മിശ്രിതം കറി ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക
അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
വേവിച്ച മരച്ചീനിക്കൊപ്പം രുചികരമായ മീൻ കറി വിളമ്പുക.