മത്തി റോസ്റ്റ്

മത്തി റോസ്റ്റ്

മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
സവാള - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 എണ്ണം
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റണം.
ഒരു പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ മത്തി മീൻ, അൽപ്പം ഉപ്പ്, ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റിൻ്റെ പകുതി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
പൊടിയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും നന്നായി ഇളക്കുക.
പിന്നെ ഒരു ലിഡ് മൂടി അര മണിക്കൂർ marinated.
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മീൻ ചേർത്ത് ഇരുവശവും നന്നായി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത്, മറ്റൊരു പകുതി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവയും ചേർക്കുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, മൃദുവാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
ഒപ്പം ഗരംമസാല, നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
കുറച്ച് വെള്ളവും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി മൂടി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
അവസാനം വറുത്ത മീൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മരച്ചീനിക്കൊപ്പം രുചിയുള്ള മത്തി ഫിഷ് റോസ്റ്റ് വിളമ്പുക