ചിക്കെൻ സ്റ്റു

ചിക്കെൻ സ്റ്റു

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
സവാള - 3 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 19 മുതൽ 20 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - രണ്ടോ മൂന്നോ തണ്ട്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 എണ്ണം
കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ശേഷം ചതച്ച കുരുമുളക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ശേഷം ചിക്കൻ മിക്‌സ് പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ നിന്നും മാറ്റി മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു പാത്രം എടുത്ത് തേങ്ങ ചിരകിയതും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ അവ നന്നായി ഞെക്കുക.
പുതിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒന്നുകൂടി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത തേങ്ങാ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കറുവാപ്പട്ടയും ഏലയ്ക്കയും ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം വേവിച്ച ചിക്കൻ മിക്സ് ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ കാരറ്റും അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വീണ്ടും, പുതിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല തുടങ്ങിയ കുറച്ച് കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി ഇളക്കുക
അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി ഇളക്കി 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ ചിക്കൻ സ്റ്റൂ അപ്പത്തിൻ്റെ കൂടെ വിളമ്പുക.
അപ്പം തയ്യാറാക്കൽ:

അതിനുശേഷം പുളിപ്പിച്ച മാവ് പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ അപ്പച്ചട്ടി ചൂടാക്കുക.
അപ്പച്ചെടിയിൽ അൽപം എണ്ണ പുരട്ടുക.
അപ്പച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു ലഡിൽ നിറയെ മാവ് ഒഴിക്കുക
എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ ഉയർത്തുക
എന്നിട്ട് വൃത്താകൃതിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴമ്പ് പരത്തുന്നതിന് ചുറ്റും ചെറുതായി വളച്ചൊടിക്കുക.
അരികുകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
അപ്പച്ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അപ്പം മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
പിന്നെ ബാറ്ററിൻ്റെ ബാലൻസ് അതേ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
ചിക്കൻ പായസത്തിനൊപ്പം രുചികരമായ അപ്പം വിളമ്പുക.