പെപ്പർ ചിക്കൻ

പെപ്പർ ചിക്കൻ

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
24 മുതൽ 25 വരെ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 15 മുതൽ 16 എണ്ണം വരെ
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ
രീതി:

ആദ്യം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക, കുരുമുളക്, ജീരകം, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പെരുംജീരകം ചേർക്കുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി മിക്സ് ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി ചെറുപയർ മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഗരംമസാലയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഇനി വറുത്ത ചേരുവകൾ നന്നായി പൊടിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കണം.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചതച്ച മസാല മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ടേസ്റ്റി പെപ്പർ ചിക്കൻ കറി അപ്പത്തിൻ്റെ കൂടെ വിളമ്പുക