പെരി പെരി ചിക്കൻ

പെരി പെരി ചിക്കൻ

ബസ്മതി അരി - 1 കിലോ
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
കാരറ്റ് -1
സവാള അരിഞ്ഞത് - 3 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
നാരങ്ങ നീര് - 1/2 നാരങ്ങ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 എണ്ണം
കാപ്സിക്കം - 1 എണ്ണം
മല്ലിയില - ഒരു കൈ നിറയെ
പുതിനയില - 1 കൈ നിറയെ
പെരുംജീരകം പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1/21 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 എണ്ണം
കശുവണ്ടി - 250 ഗ്രാം
ഉണക്കമുന്തിരി - 250 ഗ്രാം
കറുവപ്പട്ട -1
ഗ്രാമ്പൂ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4
നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ- പാചകത്തിന്
രീതി

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചുവന്ന മുളക്, കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
നന്നായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉണക്കമുളക്, മല്ലിയില, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ ചൂടാക്കിയ ചേരുവകൾ ചതച്ചുകളയണം.
പെരുംജീരകം പൊടിയാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് ആക്കി മാറ്റിവെക്കണം
ഇനി ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു വശം വെക്കണം
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, ചതച്ച പൊടി (ഉണങ്ങിയത്) എന്നിവ ചേർക്കുക
ചുവന്ന മുളക്, കുരുമുളക്, മല്ലി വിത്ത് തുടങ്ങിയവ..) ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് പിന്നീട് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് നന്നായി വഴറ്റി വറ്റിച്ച് മാറ്റി വെക്കുക.
പിന്നെ ബസ്മതി അരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഊറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
ഒരു വലിയ പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും നന്നായി വഴറ്റി ഒരു വശം വെക്കുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വറുക്കുക, വറ്റിച്ച് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും അതേ പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ മുതലായവ മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പച്ചമുളക്, പെരുംജീരകം പൊടി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ പാനിലേക്ക് പകുതി നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്യാപ്‌സിക്കവും ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും ബസുമതി അരിയും ചേർത്ത് മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
ചോറ് തയ്യാറായ ശേഷം വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, വറുത്ത കാരറ്റ്, വറുത്ത കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവസാനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും വിതറുക
ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പെരി പെരി ചിക്കൻ റൈസ് റെസിപ്പിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കൂ..