ബീഫ് റോസ്റ്റ്

ബീഫ് റോസ്റ്റ്

ബീഫ് - 1 കിലോ
സവാള - 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 9 മുതൽ 10 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 തണ്ട്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട - 1 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
അരമണിക്കൂർ .
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, മല്ലിയില, എണ്ണ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കുറച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ് കഷ്ണങ്ങളും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ബീഫ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഫൈൻ പേസ്റ്റിലേക്ക് ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
അതിനു ശേഷം വറുത്ത ചേരുവകളായ മല്ലിയില, ഉണക്കമുളക് മിക്‌സ് മുതലായവ നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പെരുംജീരകം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ വീണ്ടും പൊടിച്ച് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടി വരുമ്പോൾ ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റുക
മൃദുവാകുന്നതുവരെ അവ നന്നായി.
പൊടിച്ച ഗരം മസാല പേസ്റ്റും ചുവന്ന മുളക് മല്ലിയില പേസ്റ്റും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം വേവിച്ച ബീഫും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
അവസാനം കുറച്ച് കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ ബീഫ് റോസ്റ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.