ബ്ലാക്ക് പേപ്പർ ചിക്കൻ

ചിക്കൻ-1 കിലോ
ചുവന്ന മുളക് - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6 എണ്ണം
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് - 1 സ്പൂൺ
മല്ലി വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉള്ളി-2
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്
മല്ലിയില - ചെറിയ അളവ്
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
എണ്ണ - 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 ടീസ്പൂൺ
രീതി


ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഉണക്കമുളക്, മല്ലിയില, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ്
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക
ചൂടിൽ നിന്ന്
പിന്നെ വറുത്ത ചുവന്ന മുളകും മറ്റ് ചേരുവകളും നന്നായി പൊടിച്ച് ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളി നല്ല പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുന്നു.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
നിറം മാറുന്നു.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അരച്ച മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അരച്ച ഉള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക
 ചൂട് ഇടത്തരം ആക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മൃദുവാകുന്നത് വരെ
അടപ്പ് തുറന്ന് മല്ലിയില ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
കേരള സ്റ്റൈൽ ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ ചിക്കൻ കറി ആസ്വദിക്കൂ