ചിക്കെൻ റോസ്റ്റ്

ചിക്കെൻ റോസ്റ്റ്

ചിക്കൻ - 1 കിലോ
സവാള - 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 8 മുതൽ 9 എണ്ണം വരെ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട - 1 എണ്ണം
ഏലം - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 മുതൽ 4 ടീസ്പൂൺ

ഒരു പാൻ എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ശേഷം ചുവന്ന മുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണക്കമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
പെരുംജീരകം, ബേ ഇലകൾ, കറുവാപ്പട്ട, ഏലം എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇനി വറുത്ത ചുവന്ന മുളകും പെരുംജീരക കുരുവും നന്നായി പൊടിച്ച് പൊടിയാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി അവ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക; അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ചതച്ച ചുവന്ന മുളക് മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.