ഇലുമ്പിക്ക അച്ചാർ
ബിലിമ്പി പഴം - 1 കിലോ.
വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം.
ഹിങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ.
ഉലുവപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ്.
എണ്ണ.
കടുക്.
കറിവേപ്പില.
രീതി
പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി, ഹിങ്ങ്, കറിവേപ്പില എന്നിവയിൽ വഴറ്റുക.
വെളുത്തുള്ളി പാകമാകുമ്പോൾ മുളകുപൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും ഇട്ട് വഴറ്റുക.
മിക്സിയിൽ ബിലിംബി മിക്സ് ചെയ്യുക. മുളകുപൊടി മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് പഴം പൂർണ്ണമായും പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
അച്ചാർ തയ്യാർ.