കോട്ടയം ചുരുട്ട്

കോട്ടയം ചുരുട്ട്

മൈദ: 1 കപ്പ്
എണ്ണ: ½ ​​ടീസ്പൂൺ.
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്
നല്ല അരിപ്പൊടി - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
മൈദ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായ പേസ്ട്രി മാവ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അര ഇഞ്ച് ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഓരോ ഉരുളയും നേരിയ അരിപ്പൊടിയിൽ മുക്കി ഒരു വേഫർ-നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. ഓരോ വശത്തും വെറും 30 സെക്കൻഡ് ഇടത്തരം ചൂടുള്ള ഗ്രിഡിൽ പേസ്ട്രി റൗണ്ടുകൾ ചെറുതായി വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതുമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ റൗണ്ടുകൾ അടുക്കി നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടുക.
ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.  

ചേരുവകൾ - പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്
തേങ്ങയിൽ അരച്ച അരിപ്പൊടി: 2 കപ്പ്
ഏലം (പൊടിച്ചത്): 1/4 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര: 1 ¼ കപ്പ്
വെള്ളം: ¾ കപ്പ്
നാരങ്ങ നീര്: 1 ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ത്രെഡ് സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി ഈ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. ഇത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം ½ കപ്പ് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് മാറ്റിവെക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് വാനില എസ്സെൻസും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വറുത്തു വെച്ച അരിപ്പൊടി അൽപം കൂടി ചേർക്കുക.

ചുരുട്ട് ഒരുക്കം
ഓരോ റൗണ്ട് പേസ്ട്രിയും പകുതിയായി ഒരു കോൺ രൂപത്തിൽ മുറിക്കുക. അത്തരം ഓരോ കോണിലും 1 മുതൽ 1 ½ ടീസ്പൂൺ വരെ നിറയ്ക്കുക. ഊഷ്മള പൂരിപ്പിക്കൽ. അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. ഫില്ലിംഗിൽ നിന്നുള്ള സിറപ്പ് നനഞ്ഞ് പേസ്ട്രിയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതുവരെ ഇത് 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ചുരുട്ട് തയ്യാർ.