ചക്ക അപ്പം

ചക്ക അപ്പം

തയ്യാറാക്കൽ സമയം ~ 15 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം ~ 20 മിനിറ്റ്
~ 5-6 അപ്പങ്ങൾ നൽകുന്നു
രചയിതാവ് ~ ജൂലി
ചേരുവകൾ
അരിപ്പൊടി / അരി പൊടി (ഇടിയപ്പം) 1 കപ്പ്
ചക്ക / ചക്ക 1.5 കപ്പ് വേവിച്ചത്
ശർക്കര / ശർക്കര 1 ക്യൂബ് /1/3 കപ്പ് പൂരി
തേങ്ങ ചിരകിയത് 1/2 കപ്പ്
ചുക്കു പൊടി / ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

രീതി
ചക്ക വൃത്തിയാക്കുക, ബൾബുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴുത്ത ചക്ക ബൾബ് കഷണങ്ങളായി
 മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പാകമായെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ഒഴിവാക്കി കുക്കറിൽ 
ചേർക്കുക. അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് പ്രഷർ ചെയ്ത് 2 വിസിൽ അല്ലെങ്കിൽ 
പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ശർക്കര 1/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി മാലിന്യങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടി, തേങ്ങ ചിരകിയത്, വേവിച്ച ചക്ക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം,
 ഉപ്പ്, ചുക്കുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ചക്ക പിഴിഞ്ഞ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുക, വേവിച്ച 
ചക്ക വെള്ളവും ശർക്കര പാനിയും അൽപം കൂടി ചേർത്ത ശേഷം അധികം വെള്ളം വേണ്ടി
 വരില്ല. കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ). കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞതും 
പരത്താവുന്നതുമായിരിക്കണം. മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞതും ഒട്ടിപ്പുള്ളതുമായ മാവ് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന മാവ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ മൃദുവായ അപ്പം ലഭിക്കും.
വാഴയില കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പിന്നെ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് 
വിരിച്ച് കനം കുറച്ച് പരത്തുക (മാവ് പരത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ട് തോന്നിയാൽ കൈകൾ തണുത്ത
 വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക). വിരിച്ച ഇല പകുതിയായി മടക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു സ്റ്റീമറിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ അപ്പങ്ങൾ ഇടുക. വാഴയില 
വാടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, അപ്പം പാകമായതായി തോന്നും. നിങ്ങൾ എല്ലാ അപ്പവും 
ഉണ്ടാക്കുന്നത് വരെ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക (വേഗതയിൽ വേവിക്കാൻ
 അപ്പങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് അടുക്കിവെക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും പരമാവധി മൂന്നോ നാലോ 
ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്). സ്റ്റീമറിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചൂടോടെ 
വിളമ്പുക.