പക്കാവട

പക്കാവട

*അരിപ്പൊടി - 2 കപ്പ്
*ബേസൻ പൊടി - 1 കപ്പ്
* മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
*മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
*അസഫോറ്റിഡ (ഹിംഗ്) പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
* പെരുംജീരകം പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
* ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
* വെളിച്ചെണ്ണ - വറുക്കാൻ
* കറിവേപ്പില - 5 തണ്ട്
* വെള്ളം - മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ

സ്വാദിഷ്ടമായ പക്കോഡ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം

1. അരിപ്പൊടിയും ബീസാൻ പൊടിയും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. മുകളിൽ പറഞ്ഞ പൊടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അയലപ്പൊടി, പെരുംജീരകം പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ വെള്ളവും 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇടത്തരം തീയിൽ, കറിവേപ്പില വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
4. സെവ് പ്രസ് അല്ലെങ്കിൽ സേവ് സഞ്ചയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളുള്ള പ്ലേറ്റ് അമർത്തുക.
5. റിബൺ പക്കോഡ മാവ് പ്രസ്സിൽ നിറയ്ക്കുക.
6. ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അമർത്തുക. ഇത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ കളയുക, കൂടാതെ റിബൺ പക്കോഡകൾ ഒരു ഓയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാറ്റുക.
7. വറുത്ത കറിവേപ്പില പക്കോഡയിലേക്ക് ഇടുക.

ജാഗ്രത !!!! ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തത് പക്കോഡകൾ പെട്ടെന്ന് തവിട്ടുനിറമാകും, മാത്രമല്ല അത് ക്രിസ്പ് ആകില്ല.

നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ റിബൺ പക്കോഡ ആസ്വദിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.