പിഞ്ഞാണത്തപ്പം
മുട്ടകൾ: 25
പഞ്ചസാര: 750 ഗ്രാം
പാൽ: 1 കപ്പ്
വെള്ളം
നെയ്യ്
മുട്ടമല: തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
25 മുട്ടകൾ എടുത്ത് രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ള മാറ്റി വയ്ക്കുക, മഞ്ഞക്കരു അരിച്ചെടുക്കുക. അടുത്തതായി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് ശരിയായ സ്ഥിരത (ഒരു സ്ട്രിംഗ് സ്ഥിരത) ആകുന്നതുവരെ. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്) ചൂടുള്ള സിറപ്പിലേക്ക് വൃത്താകൃതിയിൽ അരിച്ചെടുക്കുക. മുട്ടമാല തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സിറപ്പിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് വെള്ളം തളിക്കുക. അവ ഒന്നായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൃദുവായി വേർതിരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിഞ്ഞാനത്തപ്പം: തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
സേവ് ചെയ്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള, പഞ്ചസാര പാനി, ഒരു കപ്പ് പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ഇളക്കുക. ഇനി ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടുക. തിളയ്ക്കാൻ ഒരു സ്റ്റീമറിനുള്ളിൽ പ്ലേറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. അടുത്തതായി, ബ്ലെൻഡറിൽ നിന്ന് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ ലിഡ് അടച്ച് മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. പിഞ്ഞാനത്തപ്പം തയ്യാർ. ചെറിയ സമചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിളമ്പുക. മുട്ടമാലയും പിഞ്ഞാണത്തപ്പവും ഒരുമിച്ച് സേവിക്കുക.