ഇടിച്ചക്ക കറി

ഇടിച്ചക്ക കറി

ഇളം ചക്ക -1/2 കിലോ
ഷാലോട്ടുകൾ-8 അല്ലെങ്കിൽ 9 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
തക്കാളി -1
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
ഇറച്ചി മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - പാചകത്തിന്
രീതി

 ആദ്യം നമ്മൾ പുറം മുള്ളുള്ള പച്ച തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും അസംസ്കൃത ചക്ക പകുതിയും പിന്നീട് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നീളമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി കഴുകി ഒരു വശം വയ്ക്കുക
 അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പാനിൽ ഇളം ചക്ക, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
നന്നായി വേവിക്കുക.
 ഇളം ചക്ക നന്നായി വേവിച്ചതും ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാറ്റിവെക്കുക.
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചക്ക ഇട്ട് നന്നായി വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക
 വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അതേ പാൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് എണ്ണ, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക
,അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
 അതിനുശേഷം ഇറച്ചി മസാല, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
മഞ്ഞൾ പൊടിയും ഉപ്പും നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
 വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
 അവസാനം ഞങ്ങൾ വറുത്ത ഇളം ചക്കയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് വഴറ്റി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
 തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
 ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കേരള ശൈലിയിലുള്ള ഇളം ചക്ക കറി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ