കടല കറി

കടല കറി

കടല - 2 കപ്പ്
സവാള - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
തക്കാളി - 1 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ

ആദ്യം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
അതിനുശേഷം ചെറുപയർ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
എന്നിട്ട് കുതിർത്ത കടല ഉണക്കി ഒരു സൈഡ് വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ചതച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല, ചതച്ച പെരുംജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി തുടങ്ങിയ കുറച്ച് കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം കുതിർത്ത കടല ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവ നന്നായി മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ അരച്ച തേങ്ങയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി ചെറുപയർ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
അതിനുശേഷം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി നന്നായി വേവിക്കുക. കുറച്ച് കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
രുചിയുള്ള ചെറുപയർ കറി അപ്പത്തിന്റെ കൂടെ വിളമ്പുക