ചീര തോരൻ

ചീര തോരൻ

ചീര - 1 കിലോ
പച്ചമുളക് - രണ്ടോ മൂന്നോ എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - മൂന്നോ നാലോ എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ

ആദ്യം ചീര ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കണം.
ശേഷം ചീര അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ജീരകവും നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കണം.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് ഒരു നാടൻ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ ചീരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരച്ച തേങ്ങ അരച്ച പേസ്റ്റ് മിക്‌സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ലിഡ് തുറന്ന്, ചീരയും തേങ്ങയും ചേർത്ത് ചട്ടിയുടെ വശത്തേക്ക് പരത്തുക
പിന്നെ ഇളക്കി, ഈർപ്പം വറ്റുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.