ടൊമാറ്റോ ചട്ട്ണി
തക്കാളി - 3 എണ്ണം
ഉറുദ് ദാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി - അഞ്ചോ ആറോ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
ചുവന്ന മുളക് - 6 എണ്ണം
സവാള - 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
പുളി - ചെറിയ പന്ത് വലിപ്പം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉറുദ്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെക്കുക.
അതിനു ശേഷം ആദ്യം പുളി, വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വറുത്ത മറ്റ് ചേരുവകളായ ഉള്ളി തക്കാളി മുതലായവ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി കുറച്ച് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, അരച്ച പേസ്റ്റ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇഡ്ഡലിക്കും ദോശയ്ക്കുമൊപ്പം ലളിതവും എളുപ്പവുമായ ചട്ണി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ..