പപ്പായ തോരൻ

പപ്പായ തോരൻ

പച്ച പപ്പായ - 1 എണ്ണം
മുത്ത് ഉള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 3 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉറാദ് പയർ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം പപ്പായ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
എന്നിട്ട് നല്ല കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ബീൻസ് ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക
അധിക വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചമുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചതയ്ക്കണം.
ഇലകൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അപൻ അഡുറാഡ് പരിപ്പിലും കടുകിലും എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അവ പൊട്ടിക്കട്ടെ.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, സവാള അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
അരിഞ്ഞ പപ്പായ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ക്രഷ് മസാല ചേർത്ത് ഇളക്കി മൂടി നന്നായി വേവിക്കുക.
വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
അവസാനം അൽപം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കേരളത്തിലെ പരമ്പരാഗത പപ്പായ തോരൻ വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക