പാവയ്ക്കാ കറി

പാവയ്ക്കാ കറി

കയ്പക്ക - 3 എണ്ണം
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഷാലോട്ടുകൾ 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലെങ്കിൽ 6
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 1
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
മഞ്ഞൾ വിത്ത് - ½ ടീസ്പൂൺ.
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പുളി - ചെറിയ പന്ത്
വെള്ളം - ½ കപ്പ്
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം നമ്മൾ കയ്പക്ക വൃത്തിയാക്കി വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ കയ്പ്പയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ അതേ പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിട്ട് കടുക്, പെരുംജീരകം, ജീരകം, ഉലുവ എന്നിവ പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങും.
അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
അവസാനം അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അസഫോറ്റിഡ തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക.
പൊടിയും ഉപ്പും നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
വീണ്ടും ഞങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അവസാനം ഞങ്ങൾ വറുത്ത കൈപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു വശം വയ്ക്കുക
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ലളിതമായ കറി വിളമ്പുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക.