പുളി ഇഞ്ചി
പുളി - ചെറിയ ഉരുള
ഷാലോട്ടുകൾ - 12 മുതൽ 13 വരെ എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ശർക്കര - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
അസഫോറ്റിഡ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ
ഒരു പാത്രമെടുത്ത് പുളിയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ കുതിർക്കുക.
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞു മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ശർക്കര അരച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
കുതിർത്ത പുളി പിഴിഞ്ഞു.
പുളിവെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉണക്ക മുളകും ചേർക്കുക.
ശേഷം ചെറുപയർ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
അവയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി വഴറ്റുക.
അരച്ച ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, അയലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത ഗന്ധം പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ അവ നന്നായി വഴറ്റുക.