മത്തങ്ങാ പയറും

മത്തങ്ങാ പയറും

മത്തങ്ങ - 1 എണ്ണം.
പയർ - 1/2 കിലോ.
ഉണക്ക മുളക് - 4 എണ്ണം.
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി.
ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
ചെറുപഴം - 8 എണ്ണം.
എണ്ണ.
ഉപ്പ്.
കടുക്.
കറിവേപ്പില.
രീതി

ഉപ്പും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മത്തങ്ങയും കടലയും വേവിക്കുക.
അരച്ച തേങ്ങ, ചെറുപയർ, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് മത്തങ്ങ സീസൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ചെറുപയർ, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചിരകിയത് എന്നിവ വഴറ്റുക. വറുത്ത തേങ്ങാ മിക്‌സ് മത്തങ്ങ പശുപ്പായ കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
മത്തങ്ങ കറി തയ്യാർ.