മുരിങ്ങയില സാമ്പാർ

മുരിങ്ങയില സാമ്പാർ

ഡ്രം സ്റ്റിക്ക് ഇലകൾ - 1 കൈ നിറയെ
ടൂർഡാൽ - 1 കപ്പ്
ഷാലോട്ടുകൾ - 30 32 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - നാലോ അഞ്ചോ തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് - 4 എണ്ണം
പുളി - ചെറിയ ഉരുണ്ട പന്ത്
ഹിംഗ് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 11/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
സാമ്പാർ പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി

അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് വൃത്തിയാക്കിയ പാവൽ, ചെറുപയർ, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഹിങ്ങ് പൊടി, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
പൊടി, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം, നന്നായി വേവിക്കുക
അതിനു ശേഷം കുറച്ചു കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂടി വെച്ച് തർപ്പാൽ മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും പുളിയും ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്‌ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും ചേർത്ത് പൊട്ടിച്ചത് ചേർക്കുക.
ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, സാമ്പാർ പൊടി, ചീനപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
അവർ നന്നായി.
ഇപ്പോൾ വറ്റിച്ച പുളി വെള്ളവും വെള്ളവും ചേർത്ത് 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം വേവിച്ച സാമ്പാർ പൊടിയും മറ്റ് ചേരുവകളും വേവിച്ച ടൂർഡാൽ പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക
അവയെ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അവസാനം വൃത്തിയാക്കിയ ഡ്രം സ്റ്റിക്ക് ഇലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ സാമ്പാർ വിളമ്പുക.