വഴുതനങ്ങാ കറി

വഴുതനങ്ങാ കറി

വഴുതനങ്ങ - 4
ചെറുപയർ - 100 ഗ്രാം
ഉള്ളി-2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി-1
വെളുത്തുള്ളി-1
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ചുവന്ന കുരുമുളക് - 3 എണ്ണം
തേങ്ങ-1
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മസാലപ്പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
എണ്ണ
ഉപ്പ്
കടുക്
കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ

 വഴുതനങ്ങ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
 ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു കല്ലിൽ ചതച്ചെടുക്കുക
ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
 മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വഴുതനങ്ങ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടുക.
 കറി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. അടയ്ക്കുക.
 മറ്റൊരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി (6 കഷണങ്ങൾ) ചേർക്കുക. ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ചേർക്കുക, മുളകുക. കറിയിലേക്ക് താളിക്കുക. പാൻ താഴെ വയ്ക്കുക.
രുചികരമായ തേങ്ങാപ്പാലിൽ. വഴുതനങ്ങ കറി തയ്യാർ