മസാല ദോശ

മസാല ദോശ

അരി - 1 കിലോ
ഉറാദ് പയർ - 1/2 കപ്പ്
ഉലുവ - 2 ടീസ്പൂൺ
അരി അടരുകൾ - 1 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1/2 കിലോ
ഉള്ളി - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 ദളങ്ങൾ
കടുക് വിത്ത് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം -1/2 ടീസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 3 എണ്ണം
ടൂർഡാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
മുളക് പവർ - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - പാചകത്തിന്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - പാചകത്തിന്
രീതി

 ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരി, ഉലുവ, ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക.
 എല്ലാം കഴുകിക്കളയുക, ഏകദേശം 5 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 5 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർക്കുക
 അരയ്ക്കുന്നതിന് 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരി അടരുകൾ 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക
ബാറ്റർ.
 കുതിർത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി നന്നായി പൊടിക്കുക
 എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കിയ ചുവപ്പ് ചേർക്കുക
മുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക
 അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചതച്ചത് ചേർക്കുക,
നന്നായി വേവിക്കുക
 വീണ്ടും ഞങ്ങൾ പൊട്ടിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് പൊടി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
പൊടി, മഞ്ഞൾ, പൊടി, വെള്ളം, നന്നായി ഇളക്കി ചിലതിന് പാകം ചെയ്യുക
മിനിറ്റ്
 ഒരു പരന്ന നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കുക. പാൻ ഇടത്തരം ചൂടായിരിക്കണം. സൂക്ഷിക്കുക
കുഴമ്പ് പരത്തുമ്പോൾ തീജ്വാല കുറഞ്ഞു.
 പാനിൽ വൃത്താകൃതിയിൽ കുഴമ്പ് പരത്തുക.
 ഇടത്തരം തീയിൽ ദോശ വേവിക്കുക.
 ദോശയുടെ അടിഭാഗം സ്വർണ്ണനിറവും ചടുലവുമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ നമ്മൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാലയുടെ ഒരു ഭാഗം ദോശയിൽ വയ്ക്കുക.
 ഇനി ദോശ മടക്കി സൈഡിൽ വയ്ക്കുക
 ദോശ ചഡ്നിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക, രുചികരമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക