കപ്പ ബിരിയാണി

കപ്പ ബിരിയാണി

മരച്ചീനി - 1 കിലോ
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
മുത്ത് ഉള്ളി - 12 മുതൽ 13 എണ്ണം
ഷാലോട്ടുകൾ-4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 ഇടത്തരം
വെളുത്തുള്ളി - 12 മുതൽ 13 വരെ അല്ലി
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - നാലോ അഞ്ചോ എണ്ണം
മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
ചിക്കൻ മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 2തണ്ട്
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ

രീതി

 ആദ്യം ഞങ്ങൾ മരച്ചീനി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മാഷ്
മരച്ചീനി & അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക
ശേഷം ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളകും അരച്ച് ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക
 ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക
മുത്ത് ഉള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്, പച്ചമുളക്, തക്കാളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക
മല്ലിപ്പൊടി, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക് പൊടി തുടങ്ങിയ കറിപ്പൊടികൾ ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചേർക്കുന്നു
,മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചിക്കൻ മസാല എന്നിവ നന്നായി ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക
 ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാലകൾ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
 വേവിച്ച മരച്ചീനി ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
 അവസാനം കുറച്ച് കുരുമുളക് പൊടിയും പെരുംജീരകപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
 തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കപ്പ ബിരിയാണി വിളമ്പി ആസ്വദിക്കൂ