ചപ്പാത്തിയും കിഴങ്ങ് കറിയും
ചേരുവകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 എണ്ണം
സവാള - 4 എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - മൂന്നോ നാലോ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ഒരു പാൻ എടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കളയുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക
എന്നിട്ട് അവ തൊലി കളഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പിന്നെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർത്തു.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
കറിവേപ്പിലയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
എന്നിട്ട് കുറച്ച് വെള്ളവും ഉപ്പും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വശം വയ്ക്കുക.
ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി വിളമ്പുക.
ചപ്പാത്തിക്കുള്ള ചേരുവകൾ
ഗോതമ്പ് പൊടി - 2 കപ്പ്
വെള്ളം - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ്
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർക്കുക
എന്നിട്ട് കുറച്ച് ഉപ്പും എണ്ണയും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
എന്നിട്ട് കുറച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക
അത് നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി അറിയുക.
അതിനുശേഷം 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കുക.
ഇനി ചെറിയ മാവ് എടുക്കുക.
പന്തുകൾ മിനുസപ്പെടുത്താൻ കൈപ്പത്തിയിൽ ഉരുട്ടുക
പരന്ന പന്തുകളുടെ ഇരുവശവും പൊടിക്കുക
കുറച്ച് മാവ് ഒരു റോളർ പിന്നും ബോർഡും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് ഒരു ചപ്പാത്തി ഇട്ടു
ചപ്പാത്തി മറിച്ചിട്ട് ഇരുവശവും വേവിക്കുക
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിയുടെ കൂടെ ചപ്പാത്തി വിളമ്പുക