നെയ്യ് മീൻ വറുത്തത്

നെയ്യ് മീൻ വറുത്തത്

മത്സ്യം - 1 കിലോ
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 7 അല്ലെങ്കിൽ 8 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - രണ്ടോ മൂന്നോ തണ്ട്
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 5 മുതൽ 6 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, കറിവേപ്പില എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം.
ശേഷം മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മുഴുവൻ ചേരുവകളും പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു വാഴയിലയോ പ്ലേറ്റുകളോ എടുക്കുക.
ഇനി വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
മസാല പേസ്റ്റ് മീൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ ഓരോന്നായി പുരട്ടുക.
പിന്നെ മീൻ കഷണങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാൻ എടുത്ത് അതിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
എണ്ണ ചൂടായാൽ മീൻ കഷ്ണങ്ങളും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
ക്രിസ്പിയും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.
മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അധിക എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ടേസ്റ്റി ഫിഷ് ഫ്രൈ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുക.