മീൻ പീര
മത്തി മത്സ്യം - 1 കിലോ
ചെറുപയർ - 9 അല്ലെങ്കിൽ 10 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലെങ്കിൽ 7 എണ്ണം
ഇഞ്ചി -1 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മലബാർ പുളി - മൂന്നോ നാലോ എണ്ണം
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം മത്തി മീൻ വെട്ടി കഴുകി ഊറ്റി മാറ്റി വെക്കുക
ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ മത്തി മീൻ, മലബാർ പുളി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, കുറച്ച് എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉലുവപ്പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് വൃത്തിയുള്ള കൈകൾ കൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം പച്ചമുളക്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ചെറുപയർ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചതച്ച് മാറ്റിവെക്കണം.
ഇനി ചതച്ച തേങ്ങ മസാല മത്തി മീൻ ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം.
ശേഷം കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
മീൻ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക, തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കി കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ വെള്ളം സാവധാനം വറ്റിപ്പോകും, അത് പകുതി ഡ്രൈ ആകുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ആസ്വദിക്കുക.