കേരള സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ കറി
ഉള്ളി - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ചെറുപഴം - 8 മുതൽ 9 വരെ എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
കശുവണ്ടി - 17 മുതൽ 18 വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ വരെ
എണ്ണ - 6 മുതൽ 7 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം പെരുംജീരകം പൊടിച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
വീണ്ടും കുതിർത്ത കശുവണ്ടി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വെണ്ടയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും വറുത്ത തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ചിക്കൻ കറി പാനിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക.
ഉള്ളി - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ചെറുപഴം - 8 മുതൽ 9 വരെ എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
കശുവണ്ടി - 17 മുതൽ 18 വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ വരെ
എണ്ണ - 6 മുതൽ 7 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം പെരുംജീരകം പൊടിച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
വീണ്ടും കുതിർത്ത കശുവണ്ടി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വെണ്ടയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും വറുത്ത തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ചിക്കൻ കറി പാനിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക.
ഉള്ളി - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ചെറുപഴം - 8 മുതൽ 9 വരെ എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
കശുവണ്ടി - 17 മുതൽ 18 വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ വരെ
എണ്ണ - 6 മുതൽ 7 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം പെരുംജീരകം പൊടിച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
വീണ്ടും കുതിർത്ത കശുവണ്ടി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വെണ്ടയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും വറുത്ത തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ചിക്കൻ കറി പാനിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക.
ഉള്ളി - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ചെറുപഴം - 8 മുതൽ 9 വരെ എണ്ണം
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 മുതൽ 7 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 3 മുതൽ 4 വരെ തണ്ട്
കശുവണ്ടി - 17 മുതൽ 18 വരെ
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1 കപ്പ്
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 4 മുതൽ 5 ടീസ്പൂൺ വരെ
എണ്ണ - 6 മുതൽ 7 ടീസ്പൂൺ
രീതി
ആദ്യം പെരുംജീരകം പൊടിച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
വീണ്ടും കുതിർത്ത കശുവണ്ടി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ഇവ നന്നായി വറുത്തു കോരി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വെണ്ടയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം കറിവേപ്പിലയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വീണ്ടും വറുത്ത തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സിയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ചിക്കൻ കറി പാനിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ച മസാല മിക്സും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക.
ചിക്കൻ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക.