ബീഫ് കറി

ബീഫ് കറി

ബീഫ് - 1 കിലോ
സവാള - 3 എണ്ണം
ചെറുപഴം - 2o മുതൽ 23 എണ്ണം വരെ
വെളുത്തുള്ളി - 16 മുതൽ 17 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - 1 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 3 മുതൽ 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 മുതൽ 3 വരെ തണ്ട്
തക്കാളി - 2 എണ്ണം
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ - 1/2 കപ്പ്
ചുവന്ന മുളക് - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 എണ്ണം
ചുവന്ന മുളക് പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
കടുക് വിത്ത് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ
രീതി

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ബീഫ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം ബീഫ് മിക്‌സിന് മുകളിൽ കുറച്ച് കറിവേപ്പില ഇടുക.
അതിനുശേഷം ബീഫ് കറി പാനിൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക
ബീഫ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി ബീഫ് നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അരച്ച തേങ്ങയും പെരുംജീരകവും ചേർക്കുക.
അവ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക.
കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റി വറുക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം വറുത്ത തേങ്ങ നന്നായി അരച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി മാറ്റിവെക്കണം.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, അരിഞ്ഞ സവാള, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ശേഷം പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും അരിഞ്ഞ തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക.
കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം ചതച്ച ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
ശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
വേവിച്ച ബീഫ് ചേർക്കുക, അവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
അവയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക.
അടപ്പ് മാറ്റി വറുത്ത തേങ്ങ അരച്ച മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
അവ നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച മരച്ചീനിക്കൊപ്പം രുചികരമായ ചിക്കൻ കറി വിളമ്പുക.